Кинеске крофне Дамахуа
Порекло рецепта
Кинеска кухиња нема много пецива, а она која се пеку се кувају на пари или прже. Поред разних пиринчаних колача и пецива, постоје и познатије крофне од пшеничног брашна, мада у веома необичном облику – двострукој плетеници. У нашој земљи ове крофне праве Дунгани, муслимански народ пореклом из Кине.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Топла вода
-
Биљно уље
-
Кристални шећер
-
Сода
-
Брашно
Кухињски прибор
- Чинија
- лопатица
- Дубоки тигањ или вок
- Шпатула/нож
Научите како да направите кинеске дамахуа крофне код куће. Деликатан укус и хрскава текстура ће одушевити вас и ваше госте!
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте топлу прокувану воду у посуду, додајте биљно уље, кристални шећер, соду и добро промешајте док се шећер не раствори.
Корак 2:
Додајте брашно и умесите меко тесто.
Корак 3:
Ставите тесто на површину и месите га 5 минута.
Корак 4:
Вратите тесто у посуду, покријте и оставите да одстоји 15 минута.
Корак 5:
Поново умесите тесто, покријте га и оставите да одстоји још 10 минута.
Корак 6:
Тесто поделите на два дела и направите кобасице.
Корак 7:
Кобасице исеците на мале дугуљасте комаде и разваљајте их у танке тракице.
Корак 8:
Поставите језиве гмизавце у гомиле и оставите 15 минута.
Корак 9:
Умотајте конопце што је тање могуће, преклопите их на пола и увијте, затим их поново преклопите на пола и поново увијте. Спојите крајеве.
Корак 10:
Загрејте биљно уље у дубоком тигању или воку и пржите крофне на средњој ватри, мешајући и окрећући, док не порумене.
Корак 11:
По жељи поспите крофне шећером у праху.
Савети за кување
Тесто треба да буде меко и глатко.
Не прекувајте дамахуе, треба да буду само златно-смеђе и хрскаве.
