Палак панеер
Порекло рецепта
Палак панер је популарно индијско јело чији су главни састојци свежи спанаћ и домаћи панер сир. Назив се дословно преводи као „панер са спанаћем“. Овај меки сир подсећа на адигејски сир, који се може користити као замена у сличним рецептима. Главна атракција, као што је типично за индијску кухињу, је комбинација ароматичних и љутих зачина.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Спанаћ
-
Панир
-
Крема
-
Црни лук
-
Зелени чили
-
Парадајз
-
Зира
-
Асафетида
-
Куркума
-
Паста од ђумбира и белог лука
-
Млевени коријандер
-
Ким у праху
-
Црвена паприка
-
Биљно уље
-
Со
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Лонац
- Пан
- лопатица
- Блендер
- Скимер
Рецепт корак по корак
Корак 1:
У шерпи прокувајте воду. Додајте свеж спанаћ, лагано промешајте и бланширајте 3-4 минута.
Корак 2:
Извадите спанаћ и ставите га у посуду са леденом водом.
Корак 3:
Спанаћ изблендирајте у блендеру док не постане глатко.
Корак 4:
Сипајте биљно уље у тигањ, додајте панир и лагано пропржите.
Корак 5:
Извадите панеер из тигања, додајте ким и лагано пропржите, мешајући.
Корак 6:
У тигањ додајте ситно сецкани црвени лук.
Корак 7:
Додајте асафетиду и промешајте.
Корак 8:
Додајте згњечени бели лук и ђумбир, сецкану зелену чили папричицу и промешајте.
Корак 9:
Додајте ситно исецкан парадајз и крчкајте, мешајући.
Корак 10:
Додајте млевени коријандер, ким, црвену паприку и куркуму. Пропржите и крчкајте.
Корак 11:
Додајте пасту од спанаћа, промешајте, додајте со и поново промешајте.
Корак 12:
Додајте панир и кувајте уз мешање.
Корак 13:
Сипајте 2 кашике креме и промешајте.
Корак 14:
Служите са пиринчем.
Савети за кување
Не прекувајте спанаћ. Ледена вода је неопходна да би се зауставила врућина и сачувала боја спанаћа.
Можете направити домаћи панер сир тако што ћете додати лимунов сок у кључало млеко, процедити смесу згрушаног тлуста кроз газу и држати формирани згрушани тлусти тлусти тлусти тлустим ...
