Класични пилећи чахохбили на грузијски начин у тигању
Порекло рецепта
Живахно и ароматично грузијско јело чахохбили некада се правила од фазана – „хохоби“. Фазан је данас тешко наћи, па се чахохбили прави од пилетине. Припремите класични пилећи чахохбили на грузијски начин у тигању и почастите своју породицу кулинарским путовањем на великодушни и гостољубиви сунчани Кавказ!
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пилећи бут
-
Со и млевени бибер
-
Биљно уље
-
Путер
-
Црни лук
-
Парадајз
-
Парадајз пире
-
Црвена паприка
-
Свежи цилантро
-
Босиљак
-
Бели лук
-
Слатка паприка
-
Хмели-сунели
-
Шећер
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Поклопац
- Пан
- лопатица
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Исеците пилетину на комаде и додајте со.
Корак 2:
Сипајте мало биљног уља у тигањ, додајте комад путера и пржите пилетину док не порумени.
Корак 3:
Исеците лук на мале коцкице.
Корак 4:
Окрените пилетину и поспите млевеним бибером.
Корак 5:
Исецкајте парадајз на коцкице.
Корак 6:
Извадите пилетину из тигања на тањир и пржите лук у истом тигању док не порумени.
Корак 7:
Исеците паприку на велике коцкице.
Корак 8:
Исецкајте зачинско биље и бели лук.
Корак 9:
Додајте слатку паприку, хмели-сунели и парадајз пире прженом луку, помешајте парадајз пире са зачинима и лагано пропржите.
Корак 10:
Додајте парадајз и паприке у тигањ и кувајте 10 минута.
Корак 11:
Ставите пилетину у тигањ са поврћем, можете додати со по укусу.
Корак 12:
Прелијте пилетину поврћним сосом, покријте и крчкајте на лаганој ватри 20 минута.
Корак 13:
Пробајте сос и по потреби додајте мало соли и шећера.
Корак 14:
Додајте бели лук и кувајте још 3-4 минута.
Корак 15:
У готово јело додајте зачинско биље и промешајте.
Савети за кување
У првој фази, не морате кувати пилетину док не буде потпуно скувана; само је пропржите.
Мешајте поврће док крчкате како бисте спречили да изгори.
Можете користити било које зачинско биље, али су најбољи цилантро, першун и листови босиљка — зелени или љубичасти. Ово биље се може додати у последњој фази заједно са белим луком или додати у готово јело.
