Предјело од кромпира Скордалија
Порекло рецепта
Пире кромпир се сматра једним од најчешћих прилога — и то је штета! Све зависи од тога како га припремате. Грчко слано предјело Скордалија (што значи „бели лук“) може се направити са обичним кромпиром, али додаци — првенствено згњечени бели лук и бадеми — гарантују заиста невероватан укус!
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Кромпир
-
Бадем
-
Бели лук
-
Бело винско сирће
-
Маслиново уље
-
Свежи першун
-
Зелени лук
-
Кора лимуна
-
Вода
-
Со
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Лонац
- Поклопац
- лопатица
- Блендер
- Ренде
- Толкушка
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Кромпир исеците на комаде, ставите га у шерпу, прелијте водом, посолите, доведите до кључања, поклопите и кувајте 20-25 минута на лаганој ватри.
Корак 2:
Прелијте бадеме кључалом водом, промешајте и оставите 10 минута.
Корак 3:
Ољуштите бадеме.
Корак 4:
Ставите бадеме у блендер са белим луком, сољу, маслиновим уљем и белим винским сирћетом и блендирајте док не постане глатко.
Корак 5:
Оцедите кромпир и добро га изгњечите гњечилицом.
Корак 6:
Додајте смесу од бадема и промешајте.
Корак 7:
Посолите по укусу, промешајте, додајте зачинско биље, лимунову корицу и послужите.
Савети за кување
Приликом љуштења бадема, најбоље је користити рукавице - на овај начин нећете трљати прсте и неће мирисати на орашасте плодове.
За прављење пире кромпира, боље је користити електричну пресу за кромпир.
