Малајски пилећи боти ћевап
Порекло рецепта
Боти ћевап је популарно индијско панџапско јело које је постало популарно и у Малезији. Слично је шашлику. Јагњетина или пилетина се маринирају у јогурту и зачинима, набијају на дрвене ражњиће, а затим пеку у традиционалној тандури глиненој пећи. У Малезији можете користити роштиљ или обичан тигањ уместо рерне; кључно је правилно припремити маринаду.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Со
-
Црни бибер
-
Сок од лимуна
-
Маслиново уље
-
Крема
-
Цилантро
-
Јогурт
-
Зелене чили папричице
-
Гарам масала
-
Бели бибер
-
Паста од белог лука и ђумбира
-
Пилећи батаци
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Умути
- Пан
- лопатица
- Ренде
- Дрвени ражњићи
- Провидна фолија
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Пилеће батаке без костију исеците на половине.
Корак 2:
Ставите јогурт у посуду.
Корак 3:
Сипајте густу павлаку, кашику лимуновог сока, рендани ђумбир и бели лук, сецкане зелене чили папричице, ситно сецкани цилантро, со, црни и бели бибер, гарам масалу и маслиново уље. Добро умутите.
Корак 4:
Ставите пилетину у посуду и добро промешајте, затим покријте пластичном фолијом и оставите да се маринира сат или два.
Корак 5:
Нанижите месо на дрвене ражњиће.
Корак 6:
Сипајте биљно уље у равни тигањ и ставите ћевапе на њега.
Корак 7:
Пржите са свих страна на средњој ватри док не порумене.
Корак 8:
Ставите на тањир и послужите.
Савети за кување
Када набадате месо на ражњић, преклопите га неколико пута – то ће учинити ћевапе гушћим и уреднијим.
Не прекувајте месо, окрећите га на време, иначе ће изгорети и бити суво и без укуса.
Ћевапе можете послужити са својим омиљеним сосом, као што је сос за роштиљ.
