Рибља чорба од лососа
Порекло рецепта
Уха је јело које се често једе свуда где се лови риба. Сматра се једном од најстаријих супа у руској кухињи; њено име, преведено са старословенског, значи „каша, течност“. Данас је уха врхунац риболовних излета или излета бродом, где дим од ватре и савршено свежа риба дају јединствен укус. Али чак и становник града увек може да ужива у ароматичној и богатој ухи.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Со
-
Вода
-
Црни лук
-
Кромпир
-
Комплет за рибљу чорбу (реп и глава)
-
Филе лососа
-
Шаргарепа
-
Црни бибер у зрну
-
Млевени црни бибер
-
Копар
-
Листови першуна
-
Ловоров лист
-
Вотка
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Шерпа са поклопцем
Ова ароматична чорба од свежег лососа је једноставан и софистициран рецепт који ће вас одушевити богатим укусом и нежношћу рибе. То је савршено јело за оне који цене лакоћу и здравствене предности у свакој кашичици!
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте смесу за рибљу чорбу у шерпу и прелијте водом.
Корак 2:
Доведите до кључања и скините пену.
Корак 3:
Исеците 1 шаргарепу (100 грама) на тракице и додајте риби.
Корак 4:
Додајте 1 главицу црног лука (100 грама) и покријте тигањ поклопцем.
Корак 5:
Оставите да се кува 1 сат.
Корак 6:
Ољуштите кромпир, шаргарепу и лук и исецкајте.
Корак 7:
Исецкајте копар и першун.
Корак 8:
Извадите рибу и поврће из тигања.
Корак 9:
Сипајте исецкано поврће у чорбу.
Корак 10:
Додајте ловоров лист, зрна бибера, со и промешајте.
Корак 11:
Поклопите тигањ поклопцем и оставите да се крчка 15 минута на лаганој ватри.
Корак 12:
Очистите и ситно исецкајте рибу, додајте је и комаде филета лососа у тигањ.
Корак 13:
Додајте млевени бибер и промешајте.
Корак 14:
Додајте вотку у супу, покријте и кувајте 3 минута.
Корак 15:
Додајте сецкано биље и склоните са ватре.
Савети за кување
Уха се може направити од скоро сваке рибе, мада се уха направљена од грабљивих риба (штука, смуђ, баба) сматра укуснијом од ухе направљене од биљоједих риба (шаран, толстолобик итд.). Најукуснија уха се прави од две или три различите врсте рибе.
Боље је да не једете готову рибљу чорбу одмах; требало би да одстоји 10-15 минута.
На самом крају кувања, можете додати комад путера у рибљу чорбу, покрити поклопцем и оставити да одстоји 10-15 минута, затим поређати сецкано зачинско биље на тањире и сипати рибљу чорбу у чинију.