Хинкали са месом

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Сипајте 1 кг брашна у посуду, додајте 2 кашичице соли и добро промешајте.

Корак 2:

Сипајте 450 мл воде у брашно и месите тесто док не постане глатко.

Корак 3:

Умотајте тесто у кесу и оставите да одстоји 30 минута.

Корак 4:

Млевено месо ставите у посуду, додајте со, црни бибер, хмели-сунели и љуту паприку.

Корак 5:

Самиљите лук и бели лук у блендеру док не добијете пасту.

Корак 6:

Додајте згњечену смесу и ситно исецкани цилантро млевеном месу.

Корак 7:

Сипајте 150 мл воде у посуду са млевеним месом и добро промешајте.

Корак 8:

Млевено месо ставите у фрижидер на 30 минута.

Корак 9:

Извадите тесто из кесе и месите га још 15 минута.

Корак 10:

Одсеците половину теста и уваљајте га у „кобасицу“.

Корак 11:

Исеците тесто на једнаке делове, отприлике по 40 грама. Од половине теста треба да добијете 8-12 комада.

Корак 12:

Разваљајте комаде у кругове пречника приближно 15 цм.

Корак 13:

Ставите круг на тањир и у средину ставите 1 кашику млевеног меса.

Корак 14:

Стисните тесто као што је приказано у видеу и скупите врх теста у „реп“.

Корак 15:

Стисните тесто на „репу“ да бисте га затворили. Одсеците вишак теста са врха „репа“, остављајући чист рез.

Корак 16:

Понављајте претходна три корака док се сви хинкали не саставе.

Корак 17:

Кувајте хинкали у кључалој сланој води око 12 минута.

Савети за кување

Хинкали стављајте један по један у кључалу воду, држећи их за стабљику неколико секунди - то ће им омогућити да се мало „стегну“ у кључалој води и спречити да се залепе за дно шерпе.

Ово јело не захтева прибор за јело - традиционално се хинкали стављају у уста ручно, држећи их за дршке.

Хинкали се једу рукама и не захтевају никакве сосове — већ садрже ароматичну чорбу. Само поспите сваки комад млевеним црним бибером и уживајте!