Пире кромпир са празилуком
Порекло рецепта
Тешко је данас поверовати, али кромпир је некада био егзотично поврће у Старом свету. У Европу је донет из Јужне Америке крајем 16. века и у почетку се сматрао нејестивим, чак и отровним. Тек у 18. веку ови хранљиви кртоли су ушли у европску исхрану, захваљујући напорима француског агронома Антоана Парментјеа. Данас постоји много начина за кување кромпира, а пире кромпир је један од најпопуларнијих.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Кромпир
-
Празилук
-
Путер
-
Млеко
-
Листови першуна
-
Со
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Шерпа са поклопцем
- Толкушка
Пире кромпир са празилуком је нежно и укусно јело које представља одличан прилог или самосталну посластицу. Укус класичног пире кромпира је појачан благо слатким нотама празилука, додајући оригиналност и дубину. Ово је идеална опција за оне који желе да додају разноликост својим уобичајеним јелима. Комбинација павлаке и путера чини овај пире кромпир прозрачним, кремастим и богатим. Послужите га уз јела од меса или рибе, или самостално са хрскавим крутонима. Његова једноставност припреме чини га одличним избором за свакодневне оброке.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ољуштите кромпир, исеците га на средње комаде и ставите у шерпу.
Корак 2:
Кромпир прелијте водом и доведите до кључања. Поклопите шерпу и крчкајте 5 минута на лаганој ватри.
Корак 3:
Исецкајте празилук и додајте га кромпиру. Поклопите тигањ и крчкајте 20 минута на лаганој ватри.
Корак 4:
Оцедите воду, додајте со, путер, сецкано лишће першуна и сипајте млеко.
Корак 5:
Изгњечите кромпир, трудећи се да не остану грудвице.
Савети за кување
Млади кромпир није погодан за пире кромпир јер нема скроб. То ће резултирати грудвицама у пиреу, зато бирајте старији кромпир.
Најбоље је одмах скувати ољуштени кромпир и избегавати да га предуго остављате у хладној води. То утиче на укус јела, јер намакање уклања скроб.
Не користите блендер или процесор хране; користите обичну гњечилицу. Иако ће блендер убрзати процес, пире ће бити лепљив и тежак.