Брауни са шлагом и чоколадом
Порекло рецепта
Чоколадни брауни колач је измишљен крајем 19. века у кухињи једног хотела у Чикагу и од тада је стекао огромну популарност. Припрема се и као самостални посластичарски производ и као основа за разне кулинарске експерименте. Предлажемо да направите укусан десерт користећи комадиће чоколадног браунија преливене шлагом.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Путер
-
Црна чоколада
-
Брашно
-
Какао прах
-
Прашак за пециво
-
Шећер
-
Млеко
-
Тешка крема
-
Шећер у праху
-
Екстракт ваниле
Кухињски прибор
- Чинија
- Лонац
- Умути
- Поклопац
- лопатица
- Сито
- Плех за печење
- Округли облик
- Вок
- Стајати
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите 100 грама исецканог путера и 100 грама мрвица црне чоколаде у чинију.
Корак 2:
Отопите путер и чоколаду на лаганој ватри или у микроталасној пећници 1 минут. Мешајте док не постане глатко.
Корак 3:
Ставите 120 грама брашна, какао праха и прашка за пециво у цедиљку и просејте их у посуду са отопљеним састојцима.
Корак 4:
Додајте шећер и 125 мл топлог млека и добро промешајте жицом за мућење.
Корак 5:
Дно плеха обложите папиром за печење, сипајте чоколадну смесу у њега и поравнајте је шпатулом.
Корак 6:
Ставите метални постоље у дубоку посуду за печење или вок, покријте посуду поклопцем и загревајте на средњој ватри 5-10 минута.
Корак 7:
Ставите тигањ са тестом у вок и пеците на лаганој ватри испод поклопца око 22 минута, затим извадите и оставите да се охлади.
Корак 8:
У чинију сипајте 150 мл густе павлаке, 25 грама шећера у праху, додајте кашичицу екстракта ваниле и мутите жицом док се не формирају меки врхови.
Корак 9:
Окрените плех, ставите печену кору за брауни на даску, уклоните папир и исеците кору у кругове малим металним шаблоном.
Корак 10:
Ставите шољице за брауније у чашу и прелијте шлагом.
Корак 11:
Отопите 100 грама црне чоколаде у 60 милилитара врућег млека и прелијте преко десерта, па поспите мрвицама од преосталог слоја торте.
Савети за кување
Уместо да печете брауније у воку, можете их пећи на уобичајен начин у рерни на 170 степени исто време.
За мућење треба користити крему са 33-35% масти.
Десерт можете мало охладити пре сервирања.