Класични рататуј у рерни
Порекло рецепта
Рататуј, у преводу са француског, значи „мешана храна“. У ствари, то је мешавина различитог поврћа. Ово вегетаријанско јело, пореклом из Провансе, састоји се од паприка, патлиџана, тиквица и другог поврћа печеног заједно. У прошлости је био летњи оброк за сиромашне сељаке. Данас је француски кулинарски класик, иако се не сматра високом кухињом.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Патлиџан
-
Парадајз
-
Парадајз за сос
-
Шаргарепа
-
Црни лук
-
Тиквице
-
Слатка паприка
-
Бели лук
-
Шећер
-
Маслиново уље
-
Тимијан
-
Рузмарин
-
Зелени босиљак
-
Со
-
Млевени црни бибер
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чиније
- Пан
- лопатица
- Блендер
- Посуда за печење
- Фолија
- Рендач-сецкалица
Откријте класични рататуј — укусно јело од поврћа печено у рерни. Овај рецепт комбинује нежни патлиџан, сочни парадајз и тиквице са провансалским зачинским биљем. Укључена су упутства корак по корак, заједно са тајнама за савршено сечење и сервирање. Савршено за здраву вечеру или празничну трпезу!
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите парадајз у посуду, прелијте га кључалом водом и оставите 10 минута.
Корак 2:
Паприке умотајте једну по једну у фолију и ставите у рерну на 25 минута на 180 степени.
Корак 3:
Оцедите парадајз, уклоните стабљике и ољуштите парадајз.
Корак 4:
Исеците парадајз и лук на коцкице.
Корак 5:
Сипајте маслиново уље у тигањ, додајте лук и пржите 2 минута.
Корак 6:
Исеците шаргарепу на танке кришке и додајте је луку.
Корак 7:
Додајте парадајз и промешајте.
Корак 8:
Додајте со, бибер, шећер, бели лук, рузмарин, тимијан, промешајте, поклопите и крчкајте 15 минута.
Корак 9:
Одмотајте печене паприке и уклоните семенке.
Корак 10:
Ставите све састојке у блендер, избаците рузмарин и тимијан и измиксајте.
Корак 11:
Неољуштене тиквице и патлиџан изрендајте помоћу рендета.
Корак 12:
Исеците парадајз на танке кришке.
Корак 13:
Пире из блендера ставите у округли калуп, изравнајте га и поређајте листове босиљка одозго.
Корак 14:
Поређајте кришке поврћа у гомиле, наизменично једне са другима.
Корак 15:
Поставите поврће „кобасице“ у круг и у средину.
Корак 16:
Зачините сољу, бибером, изрендајте бели лук и попрскајте маслиновим уљем.
Корак 17:
У средину ставите три гранчице рузмарина, три гранчице тимијана и листове босиљка.
Корак 18:
Чврсто покријте плех фолијом и ставите у рерну на 180 степени 1 сат.
Корак 19:
Скините фолију и пеците још 15 минута.
Корак 20:
Извадите зачинско биље и послужите.
Савети за кување
Пазите да не прекувате поврће за сос.
Приликом сечења парадајза користите веома оштар нож.
Будите опрезни када користите сецкалицу да бисте избегли посекотине на рукама.