Јагњетина Корма
Порекло рецепта
Хорма (корма, курма) је традиционално индијско јело од меса. Његово име се са хинди језика преводи као „динстано јело“. Могули су донели ово јело у Индију. Месо се динста у јогурту са зачинима или неким другим сосом на бази млека. Конзистенција хорме је негде између главног и предјела, јер се месо прелива обилном количином соса.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Со
-
Бели лук
-
Биљно уље
-
Вода
-
Црни лук
-
Паприка
-
Бибер
-
Ђумбир
-
Куркума
-
Јогурт
-
Чили прах
-
Ким у праху
-
Зелени кардамом
-
Каранфил
-
Зрна бибера
-
Гарам масала
-
Чиле
-
Црни кардамом
-
Цимет
-
Овчетина
-
Прах од коријандера
-
Мејсис
-
Кевра хидросол
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Поклопац
- Пан
- лопатица
- Експрес лонац
Пробајте јагњећу хорму – нежно месо у кремастом сосу са ароматичним зачинима који ће вас пренети у свет индијске кухиње!
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте пола чаше биљног уља у експрес лонац.
Корак 2:
Додајте 4-5 зелених кардамома и 2 црна кардамома, 1-2 штапића цимета, 10-12 каранфилића, 10-12 зрна бибера, мушкатни зачин и 4-5 љутих папричица. Пржите 1-2 минута, мешајући.
Корак 3:
Додајте јагњетину, исечену на мале комаде, и пржите 4-5 минута на јакој ватри, мешајући.
Корак 4:
Додајте рендани ђумбир и бели лук, промешајте и мало пропржите, мешајући.
Корак 5:
Додајте со, куркуму, коријандер у праху, чили у праху, ким и паприку. Добро промешајте.
Корак 6:
Додајте чашу јогурта, промешајте и кувајте 3-4 минута на лаганој ватри, мешајући.
Корак 7:
Додајте 300 мл воде и промешајте.
Корак 8:
Поклопите експрес лонац херметички затвореним поклопцем и кувајте 15 минута, а затим промешајте.
Корак 9:
Ситно исецкајте и пропржите лук док не порумени, додајте месу, промешајте и кувајте 2-3 минута, мешајући.
Корак 10:
Промешајте и додајте прах од мациса, гарам масалу, црни бибер, промешајте.
Корак 11:
Додајте 3 шоље воде, промешајте, покријте и кувајте 8-10 минута.
Корак 12:
Додајте пола кашичице кевра хидросола, промешајте и искључите ватру.
Корак 13:
Ставите у дубоки тањир и послужите.