Кутаби у тигању

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Помешајте брашно и со у чинији. Додајте топлу воду и 2 кашике биљног уља.

Корак 2:

Умесите тесто, покријте га фолијом и оставите да одстоји 15-20 минута.

Корак 3:

Ситно исецкајте спанаћ и менту.

Корак 4:

Загрејте 2 кашике биљног уља у тигању. Исецкајте лук и пржите га у тигању док не порумени.

Корак 5:

Додајте лук у посуду са спанаћем, зачините сољу и бибером. Додајте паприку и промешајте.

Корак 6:

Поспите брашно на равној површини и исеците тесто на око 25 малих комада.

Корак 7:

Добијене комаде уваљајте у куглице и покријте фолијом.

Корак 8:

Разваљајте куглу теста веома танко, тако да буде већа од длана.

Корак 9:

Ставите фил на тесто и преклопите га преко себе као књигу. Залепите ивице и пажљиво одсеците вишак, по могућству украсним ножем.

Корак 10:

Пржите у сувом тигању са сваке стране док не порумени.

Корак 11:

Ставите нове порције у тигањ, једну на другу, подмажите уљем и покријте поклопцем.

Савети за кување

За зелени надев могу се користити било које зеленило и зачинско биље - спанаћ, копар, першун, кисељак, естрагон, босиљак, естрагон, млади лук и цилантро.

Приликом разваљања теста користите мање брашна, иначе ће изгорети и димити приликом пржења.

Ако се тесто мало осушило и ивице се не затварају добро, потребно их је навлажити благо умућеним јајетом или водом.