Пилећа тава
Порекло рецепта
Тава је индијско јело из панџапске кухиње. Као и многа јела ове кухиње, месо се кува у јогурт сосу са традиционалним зачинима. Ово јело се кува у посебном конкавном тигању, који се назива и тава, али ће послужити и обичан равни тигањ. Предлажемо да таву направите користећи пилеће батаке.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Со
-
Путер
-
Сок од лимуна
-
Маслиново уље
-
Лимун
-
Парадајз
-
Цилантро
-
Куркума
-
Јогурт
-
Чили прах
-
Ким у праху
-
Паста од ђумбира и белог лука
-
Гарам масала
-
Пискавица
-
Зелени чили
-
Пилећи батаци
-
Прах од коријандера
-
Семе кима
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Поклопац
- лопатица
- Раван тигањ
Рецепт корак по корак
Корак 1:
У равни тигањ сипајте кашику маслиновог уља и истопите исту количину путера.
Корак 2:
Додајте сецкани ђумбир и бели лук, цео ким и пржите 1-2 минута, мешајући.
Корак 3:
Ставите пилеће бутове, исечене на мале комадиће, у тигањ и мешајте док не побеле.
Корак 4:
Додајте со, чили у праху, куркуму, ким у праху, коријандер у праху, гарам масалу, пискавицу.
Корак 5:
Месо лагано попрскајте лимуновим соком и добро промешајте.
Корак 6:
Исеците парадајз на мале коцкице, а зелене чили папричице на колутове и додајте у тигањ.
Корак 7:
Поспите садржај тигања цилантром, покријте поклопцем и кувајте 4-5 минута.
Корак 8:
Месо и поврће темељно промешајте.
Корак 9:
Додајте пола шоље јогурта, добро промешајте и кувајте 3-4 минута.
Корак 10:
Додајте кашику путера, добро промешајте.
Корак 11:
Додајте сецкану зелену чили папричицу, цилантро, кришке лимуна и искључите ватру.
Савети за кување
Не заборавите да стално мешате када кувате без поклопца, иначе ће се месо осушити или изгорети.
За ово јело користите природни јогурт без адитива, грчки јогурт је сасвим у реду.
Ако не волите превише љуту храну, прилагодите количину чилија свом укусу. Међутим, имајте на уму да су аутентична индијска јела обично прилично љута.