Џаџангмен са говедином

Пробајте укусни говеђи ђаџангмјон — корејско јело са резанцима, сочном говедином и густим сосом од пасте од црног пасуља. То је савршена комбинација слатког, сланог и умами укуса, а лако се прави код куће. Уживајте у укусима Азије у сваком залогају!

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Сипајте уље у тигањ.

Корак 2:

Исеците говедину на мале комаде и ставите у тигањ.

Корак 3:

Посолите говедину и пржите је док не порумени.

Корак 4:

Ситно исецкајте лук.

Корак 5:

Ситно исецкајте шаргарепу и згњечите бели лук.

Корак 6:

У тигањ са месом додајте шаргарепу, бели лук и лук.

Корак 7:

Промешајте садржај тигања и пржите док лук или поврће не порумене.

Корак 8:

Када се поврће пропржи, додајте воду у тигањ и посолите.

Корак 9:

Промешајте садржај шерпе и доведите воду до кључања.

Корак 10:

Поклопите тигањ поклопцем, смањите ватру на средњу и крчкајте 15 минута.

Корак 11:

Исеците кромпир на комаде отприлике величине комада говедине и додајте у тигањ.

Корак 12:

Умешајте поврће у тигању и доведите до кључања.

Корак 13:

Поново покријте тигањ и кувајте 5 минута.

Корак 14:

Додајте прах чајанг у тигањ и промешајте.

Корак 15:

Кувајте још 5 минута на средњој ватри, повремено мешајући.

Корак 16:

Прокувајте воду у шерпи.

Корак 17:

Кувајте резанце у шерпи према упутствима на паковању.

Корак 18:

Ставите резанце на тањир и прелијте их сосом од меса из тигања.

Савети за кување

Чажанг прах се може наћи у азијским продавницама. Ако га немате, сос неће функционисати, јер је прах главни извор препознатљивог укуса.

Најбоље је пржити говедину на јакој ватри, претходно загрејавши тигањ и уље, јер су комадићи мали и могу се брзо осушити.

Боље је користити говеђу чорбу уместо воде, биће богатија и укуснија.

Џазангмен се традиционално служи са прилогом од киселог даикона и црног лука.