Бели нугат са орасима
Порекло рецепта
У Италији постоји романтична легенда о пореклу нугата. Према њој, на дан венчања будућег војводе Франческа Сфорце и Бјанке Марије Висконти, дворски посластичар је направио јединствену торту. Да би се сачувао сложени облик овог венчаног десерта, додат је нови састојак - нугат.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Мед
-
Шећер
-
Беланца
Пуњење
-
Печени пистаћи
-
Печени бадеми
-
Печени кикирики
-
Печени лешници
Кухињски прибор
- Нож
- Чиније
- Пан
- лопатица
- Шерпа са дебелим зидовима
- Филм
- Пергамент
- Форма
Мирисни бели нугат са хрскавим орасима — нежни оријентални деликатес који се лако прави код куће! Наш корак-по-корак рецепт са фотографијама откриће вам тајне савршене текстуре: прозрачне, меке и укусне које се топе у устима. Користите свеж мед, квалитетне орахе (лешнике, бадеме или орахе) и ванилу за софистицирани укус. Овај деликатес ће бити врхунац ваше чајанке!
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте мед у дубоку шерпу са дебелим зидовима.
Корак 2:
Додајте шећер и промешајте.
Корак 3:
Кувајте на лаганој ватри око 30 минута, повремено мешајући.
Корак 4:
Скините карамел са ватре и оставите да се охлади.
Корак 5:
Одвојите три беланца, додајте прстохват соли и мутите миксером 5 минута.
Корак 6:
Постепено умешајте смесу од јаја у медени карамел, мешајући миксером.
Корак 7:
Крчкајте на лаганој ватри 30 минута док се смеса не згусне до жвакаће конзистенције.
Корак 8:
По жељи, додајте ванилу током кувања.
Корак 9:
Пржите смесу ораха два минута.
Корак 10:
Додајте орахе у смесу у тигању и добро промешајте.
Корак 11:
Умотајте плех у фолију и ставите лист папира за печење на дно.
Корак 12:
Навлажите рукавице уљем и притисните смесу у тигањ.
Корак 13:
Покријте смесу папиром за печење и поново притисните да се изглади.
Корак 14:
Чврсто покријте калуп фолијом и оставите 5 сати на собној температури.
Корак 15:
Извадите нугат из калупа и уклоните фолију или папир.
Корак 16:
Направите резове на нугату намазаним ножем и користите дебели нож да га раздвојите на комаде.
Савети за кување
Не заборавите да мешате смесу на ватри и орахе у тигању како бисте спречили да изгоре.
Најбоље је користити плех димензија 30 x 26 цм.
Немојте превише подмазивати рукавице и нож, јер то може додати укус.